Hasičský pivovar BÍTOV

Rodinný pivovar se v roce 2015 zabydlel v budově bývalé hasičské zbrojnice v centru Bítova. V sezóně zde probíhají také komentované prohlídky i s degustací. Hasičský pivovar Bítov i sousední Restaurace U Tesařů nabízejí nefiltrované a nepasterizované pivo značky Tesák, které je certifikováno jako Regionální produkt Znojemska a získalo řadu odborných ocenění. V Restauraci U Tesařů se z něj navíc vaří originální pivní gastrospeciality a v průběhu roku lákají tematické gastro víkendy. Kdo chce mít zdejší nejen pivní delikatesy na dosah, ubytuje se v Penzionu U Tesařů hned nad pivovarem.

Náš příběh

V roce 1995 jsme vybudovali vlastní Restauraci a penzion U Tesařů přímo na bítovské návsi. Postupně jsme rozšířili ubytovací kapacity o několik apartmánových Chat U Tesařů v lokalitě Bítov-Horka. Jsou v krásné zátoce Vranovské přehrady jen kousek od vody. Jenže jde vyloženě o sezónní záležitost a my jsme potřebovali něco, co by nás uživilo i v zimním období. V roce 2015 jsme si splnili sen a v budově bývalé obecní hasičské zbrojnice vybudovali svůj vlastní Hasičský pivovar Bítov. Ale hasičský vůz tu v garáži parkuje dodnes... 
V průběhu roku zveme jednou měsíčně do naší restaurace na tematické gurmánské víkendy zaměřené na sezónní suroviny. Nabízíme propojení gastro zážitků s ubytováním ve formě speciálních pobytových balíčků, které se dlouhodobě setkávají s velkým zájmem.
Snažíme se osobně věnovat opravdu každému hostu a těší nás, že nám pak v recenzích chválí právě rodinnou atmosféru a osobní přístup. Pro výletníky jsme dokonce vyznačili cyklookruh "Bítovská 12", který u našeho pivovaru začíná i končí...
          Marie a Roman Tesařovi – majitelé a provozovatelé Restaurace a penzionu U Tesařů i Hasičského pivovaru Bítov 

Naše akce

Prakticky v průběhu celého roku můžete do Restaurace U Tesařů a sousedního Hasičského pivovaru Bítov zajít na zajímavé gastronomické, hudební i společenské akce:

• únor Valentýnské menu U Tesařů (14.-15. 2. 2026)
• duben Velikonoční speciality U Tesařů (3.-6. 4. 2026)
• květen Farmářský trh v Bítově (23. 5. 2026)
• červen Steaky U Tesařů (6.–7. 6. 2026)
• červenec a srpen Komentované prohlídky pivovaru s degustací (každé úterý v 15 hod. a pátek v 16 hod.)
• červenec a srpen Letní hudební večery (17. 7. 2026 a 21. 8. 2026)
• září Přednášky o historii Bítova a jeho okolí v pivovaru (18. 9. 2026 Přednášky "Přehradní mosty pod Bítovem" a "Obléhání Cornštejna 1464")
• září Řízkobraní U Tesařů (26.-28. 9. 2026)
• říjen Rybí speciality U Tesařů (24.-25. 10. 2026)
• listopad Husí speciality U Tesařů (7.-15. 11. 2026) 
• prosinec Zvěřinové hody U Tesařů (5.-6. 12. 2026)
• prosinec Štěpánské koledy s punčem U Tesařů (26. 12. 2026)

Naše ocenění

Hasičský pivovar Bítov a jeho pivo Tesák získaly od svého založení v roce 2015 řadu prestižních odborných ocenění, především v rámci jedné z největších pivovarských soutěží v Evropě – Zlaté pivní pečetě. Pivovar sbírá úspěchy napříč různými pivními styly, od tradičních ležáků po speciály:

• Golden Bohemia 2025: Stříbrná medaile – v kategorii polotmavý ležák, Stříbrná koruna – prestižní cena za celkovou vysokou a dlouhodobě vyrovnanou kvalitu produkce napříč různými pivními styly. Tato ocenění jsou o to cennější, že rok 2025 byl pro rodinu Tesařových rokem oslav: pivovar oslavil 10 let své existence a restaurace s penzionem 30 let provozu.
• Zlatá pivní pečeť 2022: První místo v kategorii "Evropský ležák" (vídeňský ležák) získal speciál Tesák 13° Bítov 90. Toto pivo bylo uvařeno k 90. výročí založení "nového" Bítova a leželo symbolických 90 dní.
  
• Zlatá pivní pečeť 2020: První místo v kategorii černý ležák vybojoval Černý Tesák 13°.
• Zlatá pivní pečeť 2019: Třetí místo (bronz) v kategorii polotmavý ležák z minipivovaru získal Tesák 12° polotmavý ležák.
• Jarní cena českých sládků 2019: První místo v kategorii polotmavých ležáků získal Tesák 12°.

Tipy sládka

Ročně uvaříme 1000–1200 hl piva, které si můžete vychutnat přímo v naší pivnici. Pivo vaříme na třínádobové varně o objemu 10 hl. Mladina se ohřívá pomocí páry, kvašení probíhá v nerezových cylindrokónických tancích (CK) o objemu 20 hl, a zrání v ležáckých tancích o objemu 10–40 hl. Každý tank má vlastní čidlo teploty a individuální chlazení, aby mělo každé pivo své ideální podmínky. 
Používáme pramenitou vodu z Bítova, čerpanou z místních studní v jedné z nejčistších oblastí jižní Moravy. Tato voda dává našemu pivu jedinečný charakter a čistotu. Spoléháme se na slad plzeňského typu a žatecký chmel – legendární odrůdu, která proslavila české pivo po celém světě.
Ležáky čepujeme výhradně přes výčepní kohouty Nostalgie do předchlazených sklenic – protože detail dělá dokonalost. Na čepu jsou vždy minimálně 3 druhy piva (světlý ležák 12°, polotmavý ležák 12° a některý ze speciálů).

• STÁLÁ NABÍDKA: Vlajkovou lodí Hasičského pivovaru Bítov je nefiltrované a nepasterizované pivo Tesák – světlý ležák vařený podle tradičních receptur s respektem k původnímu českému pivovarnickému řemeslu. Zraje minimálně 32 dnů a díky tomu získává plnou chuť, jemnou hořkost a krásnou zlatavou barvu. 
• SEZÓNNÍ NABÍDKA: V průběhu roku u nás můžete ochutnat vždy několik druhů piva Tesák a také sezónní pivní speciály, jako je např. zimní Cornštejn 13° – polotmavý svrchně kvašený speciál (ALE) se silnou hořkostí a karamelovými tóny z 5 druhů sladů. Zejména v létě je oblíbený Tesák Sun ALE – světlé osvěžující pivo. Své příznivce si velmi rychle získává naše nejnovější IPA 14° – svrchně kvašený jantarový speciál s výrazným citrusovým aromatem amerických chmelů.

Tipy ZnojmoRegionu

• Ochutnejte jedinečnou pivní gastronomii! V Restauraci U Tesařů můžete ochutnat unikáty jako jsou pivní mačkané škvarky, nealkoholická pivní limonáda pro děti nebo pivní želé, které oceníte např. u vyzrálých sýrů, kořeněných paštik nebo pečených mas. Vznikají ze sladiny, mladiny i samotného piva Tesák a jde o poctivou domácí výrobu. Jsou také skvělým a originálním suvenýrem z dovelené...
• Nebojte se mlsat! Součástí nabídky Restaurace U Tesařů jsou i domácí zákusky a čerstvé cukrářské výrobky, které doplňuje výborná káva. V létě si tu určitě dopřejte výbornou zmrzlinu...
• Odhalte tajemství piva! Vydejte se na komentovanou prohlídku Hasičského pivovaru a nahlédněte pod pokličku výroby tradičního českého ležáku. Uvidíte varnu, ležácké tanky a celý výrobní proces. Provede vás přímo pan sládek a majitel v jedné osobě! Odborný výklad navíc doplní o 3 vzorky právě uvařeného piva Tesák...
• Ubytujte se na dosah pivovaru! Budova Hasičského pivovaru a sousední Restaurace a penzionu U Tesařů jsou vzájemně propojené, takže tu ubytovaní hosté mohou na pivko klidně i v bačkorách. K dispozici je zde 14 útulných pokojů s kapacitou 35 lůžek. Dalších 45 osob najde nocleh v 9 apartmánových chatách v zátoce Vranovské přehrady zvané Bítov-Horka, jen kousek od vody. Od pivovaru a restaurace jsou vzdálené necelé 2 km. Využít můžete i zvýhodněné týdenní pobytové balíčky...
• Slavte i pracujte! Prostor restaurace i pivovaru je možné využít také pro uzavřenou společnost, soukromé oslavy nebo firemní akce. Kapacita pivnice je 35 osob a restaurace pojme až 90 osob. Za příznivého počasí je možné využít i venkovní otevřené posezení před pivovarem a zastřešenou terasu před restaurací s celkovou kapacitou až 70 míst... 
• Objevujte krásnou přírodu v okolí! Bítov je ideálním výchozím místem pro výlety na kole i pěšky. Blízkost Vranovské přehrady, romantických zátok i malebných vyhlídek, středověkého hradu Bítov a zříceniny hradu Cornštejn, i lesnatá krajina okolo jsou zárukou, že se budete chtít vracet...

Tipy na výlet

• Rodinný výlet okolo Bítova 
  Start a cíl: ideálně na návsi v centru Bítova 
  Délka trasy: cca 7,5 km (okruh) s možností prodloužení o další cca 1 km 
  Náročnost: střední (náročnější stoupání a klesání) 
  Terén: převážně lesní zpevněné i nezpevněné cesty + místy asfalt
  Vhodné pro: pěší 
• Bítovský cyklookruh "Pivovarká 12" 
  Start a cíl: u Hasičského pivovar Bítov 
  Délka trasy: cca 12 km (okruh)
  Náročnost: střední, nechybí náročnější stoupání i klesání
  Terén: částečně asfaltová silnice a částečně přírodní cesta 
  Vhodné pro: tracková kola 

Více informací o Hasičském pivovaru Bítov i Restauraci a penzionu U Tesařů najdete na jejich webu 
nebo na stránkách ZnojmoRegionu: Hasičský pivovar Bítov + Restaurace a penzion U Tesařů + Chaty U Tesařů.