Pivovar Rauš MORAŠICE

Pivovar Rauš je mladý rodinný minipivovar z malé obce Morašice ležící nedaleko Miroslavi a Moravského Krumlova na Znojemsku. Provoz zahájil v roce 2024. Zaměřuje se na řemeslnou výrobu nefiltrovaných a nepasterizovaných piv s využitím tradičních i moderních postupů. Nebojí se ani experimentů. Vzhledem k malému prostoru není kromě výroby v pivovaru žádná pivnice či veřejné prodejní místo. I přesto je zde ve vybrané dny možné pivo ochutnat přímo u zdroje nebo si jej zakoupit v lahvích či sudech. Otevřeno bývá pouze ve čtvrtek od 14 do 19 hod. nebo po předchozí domluvě.

Zdejší pivní produkci s originálními názvy však najdete i v okolních hospodách na Znojemsku či v Brně, na lokálních pivních festivalech a gastronomických akcích anebo si ho můžete v lahvích zakoupit jako regionální suvenýr v Turistickém informačním centru na zámku v Moravském Krumlově. Pivovar Rauš se také pravidelně zapojuje jako jedna z občerstvovacích zastávek do oblíbené cykloakce Expedice za sousedy, kterou organizují právě Morašice.

Náš příběh

Pivovarem jsem chtěl navázat na svůj úspěšný několikaletý koníček vaření piva doma. Jako "domovarníkovi" mi už přestala být dostatečně velká varna, a tak jsem se rozhodl postavit profesionální pivovar se vším všudy a zkusit se pivovarnictvím živit. A vzal jsem to poctivě i se vzděláním – rekvalifikaci na sládka jsem dokončil v květnu 2022. Prostor pro stavbu mi poskytl můj děda v nevyužívané části domu. Stavba pivovaru začala v lednu roku 2023 a kompletně byl postaven svépomocí. První pivo bylo uvařeno v červnu 2024. Celý provoz pivovaru funguje stále jen v jednom člověku... Veškeré recepty piv si vymýšlím od píky sám, na čemž si zakládám. Snažím se vytvářet je tak, abych zde piva netradiční zpřístupnil i pijákům piv tradičních, a abych do plna využil suroviny z Moravy a Čech.
Název nemá nic společného s úslovím "být v rauši", ale je to prostě a jednoduše moje příjmení. Chtěl jsem tak navázat na historický zvyk, kdy podnik nese jméno svého zakladatele. V Morašicích měl hospodu můj praděda a prapraděda (oba příjmením Číhal) a pamětníci si je dobře pamatují. Místní proto často odkazují na můj pivovar jako na "pivovar u Číhalů" a mně říkají "mladej Číhal", protože jsem podle nich navázal na tradici svých předků. 
          Pavel Rauš – majitel, provozovatel a sládek morašického pivovaru Rauš

Tipy sládka

Pivovar Rauš vyrábí širokou škálu piv, od tradičních českých ležáků až po moderní svrchně kvašené speciály, ale i historické pivní styly. Všechna piva jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná. Mezi nejznámější a nejčastěji dostupná piva patří:

• Raušák 11°: vlajková loď pivovaru, světlý ležák plnějšího těla s hořkostí 31 IBU, vařený z českých chmelů Vital a Harmonie.
• Deset lišáků 10°: lehké a svěží pivo, stylem se blížící britskému bitteru.
• Jedenáct (dě)doušků 11°: černé pivo, které se do nabídky pravidelně vrací.
• Tucet Keltů 12°: polotmavý ležák s karamelovými tóny, věnovaný hledačům a milovníkům historie.

Pivovar experimentuje i s méně obvyklými styly, a tak jsou v nabídce i speciály a limitované edice, jako např.:

• Hypatie 20°: silný Imperial Stout s obsahem alkoholu 7,4 %, určený pro milovníky hutných a tmavých piv.
• Morašický Gruit 12°: unikátní pivo vařené podle historických receptur, kde jsou chmely nahrazeny divokými bylinami.
• Deset Ječmínků 10°: lehké černé pivo stylu Porter, které se v nabídce střídá s 11° (dě)doušky. 
• Červená osma 8°: lehké osvěžující pivo ochucené ibiškem, který mu dává mírně kyselkavou chuť.
  

Tip ZnojmoRegionu

• Načepujte si sami! Plánujete rodinou oslavu, zahradní grilovačku nebo společné sledování sportovních utkání s přáteli? Objednejte si pivo z Morašic předem i s výčepním zařízením na vratnou kauci. A je už jen na Vás, zda na 1 den, na víkend nebo rovnou na celý týden...

Tip na výlet

• Cyklotrasa Mikroregionu Moravia 
  Start a cíl: kdekoliv, např. u minipivovaru Rauš v Morašicích 
  Délka trasy: cca 45 km (okruh), možno rozdělit na dva kratší okruhy 
  Náročnost: střední  
  Terén: částečně asfaltová silnice a částečně přírodní cesta 
  Vhodné pro: tracková kola 

Více informací o minipivovaru Rauš z Morašic najdete na jeho webu.