Hradní pivovar na hradě BÍTOV

Státní hrad Bítov je jedním z nejstarších a nejromantičtějších hradů České republiky. Byl založen v 11. století na místě původního slovanského sídliště a velkomoravského hradiště, a to jako první z řetězce pevností, které měly chránit jižní hranici přemyslovského státu. Je tak pravděpodobně nejstarším hradem celého moravsko-rakouského Podyjí. Leží na ostrohu obtékaném řekou Želetavkou nedaleko soutoku s Dyjí. Zrcadlí se ve vodách Vranovské přehrady (zbudované roku 1934), jejíž vody zatopily prastarou obec Bítov v podhradí. Nový Bítov byl pak vystaven asi 2 km od hradu.

Dnes patří hrad Bítov k nejoblíbenějším turistickým cílům Znojemska a jižní Moravy vůbec. Návštěvníky přitahují nejen romantické interiéry a zbrojnice, ale také nebývalé množství zvířat (vycpaných i živých). Součástí II. návštěvnického okruhu je od roku 2017 i expozice původního hradního pivovaru. Od roku 2022 expozici doplňuje navíc byt sládka a šalanda. Návštěvníci se tu seznámí s pivovarnictvím v českých zemích a ve světě, ale i s historií vaření piva přímo na hradě od 17. do 19. století.

Náš příběh

Hrad Bítov pamatuje už více než 10 staletí – z původního románského dřevěného sídla byl počátkem 13. století přestavěn na hrad kamenný. Vystřídaly se zde šlechtické rody zvučných jmen: Lichtenburkové, Jankovští z Vlašimi, Daunové, Haugwitzové a posledním vlastníkem byl baron Jiří Haas ml. z Hasenfelsu, majitel porcelánky Haas a Czjzek ve Slavkově u Karlových Varů. Byl vášnivým milovníkem zvířat i žen a jeho život nepostrádal dramatické zvraty, o které nejsou dnešní návštěvníci ochuzeni při komentovaných prohlídkách.
Mohou zde vidět hradní palác s krásně vyzdobenými interiéry ve stylu romantické novogotiky, vzácnou zbrojnici, bohaté a pestré zoologické sbírky, ale také hladomornu, mučírnu a vězení, kde se seznámí s právem útrpným a na vlastní kůži mohou vyzkoušet některé mučící nástroje. Na nádvoří upoutá pozornost novogotická hradní kaple s cennou "Bítovskou Madonou" z 1. poloviny 14. století. V hradních zahradách byly navíc obnoveny ptačí voliéry a výběhy se zvířaty.
Od roku 2017 je tu přístupná i Expozice hradního pivovaru ve čtyřech patrech jižního křídla. Seznamuje s historií pivovarnictví i s obdobím, kdy se pivo vařilo přímo na hradě. To bylo už od poloviny 15. století, ale první písemnou zmínku máme až z roku 1618. Výroba piva tu pak pokračovala až do roku 1893, kdy byl pivovar uzavřen. Návštěvníci si dnes prohlédnou prostory původního hradního pivovaru včetně dochovaného zařízení, podívají se na půdu, kde se skladoval ječmen, i do sladovny využívané k přípravě sladu. Unikátní jsou také ležácké sklepy s chladírnou v hradním sklepení, kde bylo pivo uloženo v dřevěných sudech. Je zde také bednářská dílna, máčírna, hvozd, humno a dobová hospoda (jen jako expozice) a nově také byt sládka a šalanda. Pivo se zde ale dnes už nevaří – na to se chodí do Hasičského pivovaru v centru Bítova...
Jan Binder – kastelán Státního hradu Bítov

Naše akce

Hrad Bítov je přístupný veřejnosti vždy cca od dubna do října a výjimečně i jeden víkend v prosinci. V průběhu tohoto období se zde každoročně koná řada atraktivních akcí i umělecké výstavy:

duben: Mezinárodní den památek a historických sídel (18.–19. 4. 2026) .
červenec: vystoupení skupiny historického šermu Buhurt (4.–7. 7. 2026).
červenec a srpen: noční oživené prohlídky se šermíři Exulis (8. 7. 2026 a 5. 8. 2026)
červenec a srpen: historická lukostřelba za hradní branou (1. 7. – 31. 8. 2026).
srpen: Bítovská hradní pouť s jarmarkem (15.–16. 8. 2026).
srpen: Hradozámecká noc (22. 8. 2026).
září: Hradní kaprobraní s ukončením sezóny (27. 9. 2026).
prosinec: Adventní prohlídky vánočně vyzdobených interiérů hradního paláce.

Tipy ZnojmoRegionu

Zvířátka kam se podíváš! Rozsáhlé zoologické sbírky i živá zvířata ve voliérách a výbězích v hradní zahradě jsou lákadlem nejen pro děti. Věděli jste například, že v paláci najdete i největší sbírku vycpaných psů na světě? Jde o 51 věrných druhů posledního majitele panství, velkého milovníka zvířat, který se s nimi nechtěl rozloučit ani po smrti...
Nastražte oči i uši! Na nádvoří hradu se pozorně podívejte nahoru. Spatříte (a uslyšíte) tzv. Aiolovy harfy. Jde o technickou a uměleckou raritu umístěnou na hřebenech střech. Jsou to speciální větrné korouhve, které jsou navrženy tak, aby při proudění větru vydávaly tóny připomínající varhanní píšťaly. Napočítáte jich tu celkem 8 a každá zní jinak...
Ochutnejte historii! Při některých akcích (např. Adventní prohlídky) končí prohlídky v bývalé hradní kuchyni ochutnávkou vyuzených dobrot od pana kastelána a voňavého pečiva od paní kastelánky. Také při šermířských akcích můžete v rytířském ležení ochutnat středověkou krmi. Jinak na hradním nádvoří najdete i klasické sezónní občerstvení a kavárnu s cukrárnou U Barona Haase...

Tipy na výlet

Rodinný výlet okolo Bítova
Start a cíl: ideálně na návsi v centru Bítova
Délka trasy: cca 7,5 km (okruh) s možností prodloužení o další cca 1 km
Náročnost: střední (náročnější stoupání a klesání)
Terén: převážně lesní zpevněné i nezpevněné cesty + místy asfalt
Vhodné pro: pěší
Bítovský cyklookruh "Pivovarká 12"
Start a cíl: u Hasičského pivovar Bítov
Délka trasy: cca 12 km (okruh)
Náročnost: střední, nechybí náročnější stoupání i klesání
Terén: částečně asfaltová silnice a částečně přírodní cesta
Vhodné pro: tracková kola